Chantal Lescure, Bourgogne rouge, Taupes Maison Dieu 2023
Karakteristieken: Deze 'Taupes Maison Dieu' is een instapversie van het domein. Pure pinot noir met veel rood fruit, een mooie intensiteit en een behoorlijke afdronk.
Food Pairing: Serveer aan 17° na enige kelderrijping bij kalfsvlees, gevogelte of een gevarieerde kaasschotel.
Regio: Bourgogne is een groot lappendeken van appellaties en wijnboeren. Er zijn daarentegen slechts 2 belangrijke druiven, pinot noir & chardonnay en bijna alle wijnen zijn monocépage. Door de hoge kwaliteit van veel bourgogne wijnen, de kleine productie en de intelligente, begrijpbare wetgeving zijn de prijzen zeer hoog. Voor alle pinot noirs en chardonnays in de wereld is Bourgogne de referentie. Dit zijn wijnen om van te genieten.
Het wijndomein: Domaine Chantal Lescure is gesitueerd in het centrum van Nuits-Saint-Georges en werd in 1975 opgericht door Chantal Lescure en haar man Xavier Machard de Gramont. Na het overlijden van Chantal in 1996 namen hun zonen Aymeric en Thibault het domein over, samen met wijnmaker François Chavériat, die het domein naar een hoog niveau bracht. Sinds 2023 is het domein in handen van Jean-Philippe Girard en Éric Rousseau (Domaine Armand Rousseau), en sinds 2024 is Fabrice Groussin de wijnmaker. Het domein telt zo'n 18 à 19 ha, verspreid over een dertigtal percelen van Chambolle-Musigny tot Meursault, en is sinds 2006 biologisch gecertificeerd. De druiven worden met de hand geplukt en in de wijngaard wordt een grote selectie doorgevoerd. De rode wijnen worden volledig ontrist, vergisten met inheemse gisten en rijpen 16 tot 18 maanden op de droesem, waarna ze zonder klaring of filtratie gebotteld worden. Dit domein werd uitvoerig beschreven in het 'Ontdek Bourgogne'-boek van Gido Van Imschoot.
Meer info: www.domaine-lescure.com
| Domein: Domaine Chantal Lescure |
| Appellatie: Bourgogne |
| Regio: Bourgogne |
| Jaargang: 2023 |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Pinot Noir |
| Bewaarkracht: 5-6 jaar |
| Alcoholgehalte: 13 |
| Type: rood |
| Afsluiting: kurk |