Chantal Lescure, Nuits-Saint-Georges Blanc, Les Creux Fraîches Eaux 2023
Karakteristieken: Een witte Nuits-St-Georges is zeldzaam. Deze Creux Fraiches Eaux is een volle witte wijn met geuren van rijp fruit, hout en een lichte botertoets. Zachte aanzet in de mond met fijne zuren die het geheel in balans brengen.
Food Pairing: Serveer aan 10° bij visgerechten.
Regio: Nuits-Saint-Georges is het stadje dat zijn naam gaf aan de Côte de Nuits. De appellatie omvat de gemeenten Nuits-Saint-Georges en Premeaux-Prissey, in het zuiden van de Côte de Nuits. Er zijn geen Grand Crus, maar wel 41 Premier Crus. De rode wijnen zijn doorgaans krachtig, gestructureerd en rijk aan donker fruit, met een lang bewaarpotentieel; witte Nuits-Saint-Georges is eerder zeldzaam.
Het wijndomein: Domaine Chantal Lescure is gesitueerd in het centrum van Nuits-Saint-Georges en werd in 1975 opgericht door Chantal Lescure en haar man Xavier Machard de Gramont. Na het overlijden van Chantal in 1996 namen hun zonen Aymeric en Thibault het domein over, samen met wijnmaker François Chavériat, die het domein naar een hoog niveau bracht. Sinds 2023 is het domein in handen van Jean-Philippe Girard en Éric Rousseau (Domaine Armand Rousseau), en sinds 2024 is Fabrice Groussin de wijnmaker. Het domein telt zo'n 18 à 19 ha, verspreid over een dertigtal percelen van Chambolle-Musigny tot Meursault, en is sinds 2006 biologisch gecertificeerd. De druiven worden met de hand geplukt en in de wijngaard wordt een grote selectie doorgevoerd. De rode wijnen worden volledig ontrist, vergisten met inheemse gisten en rijpen 16 tot 18 maanden op de droesem, waarna ze zonder klaring of filtratie gebotteld worden. Dit domein werd uitvoerig beschreven in het 'Ontdek Bourgogne'-boek van Gido Van Imschoot.
Meer info: www.domaine-lescure.com
| Domein: Domaine Chantal Lescure |
| Appellatie: Nuits-St-Georges Blanc |
| Regio: Bourgogne |
| Jaargang: 2023 |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Chardonnay |
| Bewaarkracht: 5-7 jaar |
| Alcoholgehalte: 13 |
| Type: wit |
| Afsluiting: kurk |