Chantal Lescure, Nuits-Saint-Georges, Les Damodes 2023
Karakteristieken: Krachtige Bourgogne die enige tijd in de kelder nodig heeft om volledig tot zijn recht te komen. Opvallend bij de wijnen van het domein is het steeds aanwezige fruit.
Food Pairing: Serveer aan 18° bij gebakken duif met gestoofde witlof, kalfsvlees met fijne saus en boschampignons. Eveneens inzetbaar bij een kaasschotel.
Regio: Nuits-Saint-Georges is het stadje dat zijn naam gaf aan de Côte de Nuits. De appellatie omvat de gemeenten Nuits-Saint-Georges en Premeaux-Prissey, in het zuiden van de Côte de Nuits. Er zijn geen Grand Crus, maar wel 41 Premier Crus. De rode wijnen zijn doorgaans krachtig, gestructureerd en rijk aan donker fruit, met een lang bewaarpotentieel; witte Nuits-Saint-Georges is eerder zeldzaam.
Het wijndomein: Domaine Chantal Lescure is gesitueerd in het centrum van Nuits-Saint-Georges en werd in 1975 opgericht door Chantal Lescure en haar man Xavier Machard de Gramont. Na het overlijden van Chantal in 1996 namen hun zonen Aymeric en Thibault het domein over, samen met wijnmaker François Chavériat, die het domein naar een hoog niveau bracht. Sinds 2023 is het domein in handen van Jean-Philippe Girard en Éric Rousseau (Domaine Armand Rousseau), en sinds 2024 is Fabrice Groussin de wijnmaker. Het domein telt zo'n 18 à 19 ha, verspreid over een dertigtal percelen van Chambolle-Musigny tot Meursault, en is sinds 2006 biologisch gecertificeerd. De druiven worden met de hand geplukt en in de wijngaard wordt een grote selectie doorgevoerd. De rode wijnen worden volledig ontrist, vergisten met inheemse gisten en rijpen 16 tot 18 maanden op de droesem, waarna ze zonder klaring of filtratie gebotteld worden. Dit domein werd uitvoerig beschreven in het 'Ontdek Bourgogne'-boek van Gido Van Imschoot.
Meer info: www.domaine-lescure.com
| Domein: Domaine Chantal Lescure |
| Appellatie: Nuits-Saint-Georges "Les Damodes" |
| Regio: Bourgogne |
| Jaargang: 2023 |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Pinot Noir |
| Bewaarkracht: 7-9 jaar |
| Alcoholgehalte: 13 |
| Afsluiting: kurk |