Chantal Lescure, Pommard, Les Vaumuriens 2023
Karakteristieken: Deze Pommard "Les Vaumuriens" is een lieu-dit. Dit wil zeggen dat de druiven voor deze wijn uit een afgebakende wijngaard komen. De wijngaard ligt noordelijk geöriënteerd waardoor de druiven langere rijping nodig hebben. In de neus ruiken we nog wat houtinvloed (de wijn rijpt 1 jaar op eik) maar onderliggend zijn er aroma's van rode vruchten en rijpe kersen. We proeven een krachtige Pommard met een mineralige toets die de wijn een mooie frisheid geeft.
Food Pairing: Serveer aan 19° bij geroosterd vlees met boschampignons en natuuraardappelen. Wanneer de wijn 6 à10 jaar oud is, is hij te combineren met wild zoals patrijs of fazant.
Regio: Pommard ligt in de Côte de Beaune, tussen Beaune en Volnay. Een kleine vallei verdeelt de wijngaarden in een noordelijke en een zuidelijke helling, op 250 tot 330 m hoogte. De bodems variëren van rivierafzettingen onderaan, over klei-kalk halverwege, tot ijzerhoudende mergel bovenaan. Pommard produceert uitsluitend rode wijn: diep van kleur, met tonen van kers, bessen en pruim, vol en rijk, met stevige maar verfijnde tannines.
Het wijndomein: Domaine Chantal Lescure is gesitueerd in het centrum van Nuits-Saint-Georges en werd in 1975 opgericht door Chantal Lescure en haar man Xavier Machard de Gramont. Na het overlijden van Chantal in 1996 namen hun zonen Aymeric en Thibault het domein over, samen met wijnmaker François Chavériat, die het domein naar een hoog niveau bracht. Sinds 2023 is het domein in handen van Jean-Philippe Girard en Éric Rousseau (Domaine Armand Rousseau), en sinds 2024 is Fabrice Groussin de wijnmaker. Het domein telt zo'n 18 à 19 ha, verspreid over een dertigtal percelen van Chambolle-Musigny tot Meursault, en is sinds 2006 biologisch gecertificeerd. De druiven worden met de hand geplukt en in de wijngaard wordt een grote selectie doorgevoerd. De rode wijnen worden volledig ontrist, vergisten met inheemse gisten en rijpen 16 tot 18 maanden op de droesem, waarna ze zonder klaring of filtratie gebotteld worden. Dit domein werd uitvoerig beschreven in het 'Ontdek Bourgogne'-boek van Gido Van Imschoot.
Meer info: www.domaine-lescure.com
| Domein: Domaine Chantal Lescure |
| Appellatie: Pommard |
| Regio: Bourgogne |
| Jaargang: 2023 |
| Land: Frankrijk |
| Druivenras: Pinot Noir |
| Bewaarkracht: 7-10 jaar |
| Type: rood |
| Afsluiting: kurk |