Echardières, Touraine Rosé
Karakteristieken: Deze AOC Touraine is gemaakt van 5 Loiredruiven: de cabernet franc geeft structuur, de côt (malbec) zorgt voor body en de gamay voegt een flinke portie jong rood fruit toe. De peper en het zout komen van de pineau d'aunis en de grolleau. De wijnmaker kiest voor lage rendementen en een doorgedreven selectie. De druiven worden rechtstreeks geperst, waarna de wijn 6 maanden op de fijne droesem rijpt. Dit resulteert in een zalmkleurige, fijne en frisse rosé met aroma's van rood fruit zoals framboos en aardbei.
Food Pairing: Serveer aan 8° als aperitief, bij een zomerse barbecue of bij oosters gekruide gerechten.
De Regio: De Touraine is een veelzijdige wijnstreek in het hart van de Loirevallei, rondom de stad Tours, en is bekend om een grote diversiteit aan wijnen, waaronder wit, rood, rosé en mousserend (zoals Crémant de Loire). Belangrijke witte druiven zijn de frisse sauvignon blanc en de veelzijdige chenin blanc. Voor rode wijnen domineert de cabernet franc, aangevuld met de fruitige gamay en malbec (lokaal 'côt' genoemd). De bodem bestaat veelal uit kalkrijk tufkrijt, wat de wijnen hun kenmerkende mineraliteit geeft. Veel wijnhuizen rijpen hun wijnen in historische 'troglodyte' grotten die in deze kalkrotsen zijn uitgehouwen.
Het wijndomein: Domaine des Échardières ligt in Angé, op de linkeroever van de Cher, op een boogscheut van het kasteel van Chenonceau. Luc Poullain kocht het domein in 2000 en bouwde het uit tot een gereputeerd huis in de streek, dat vandaag zo'n 17 ha wijngaard bewerkt. Hij is tevens voorzitter van de appellatie Touraine Chenonceaux, waar strengere regels gelden dan in de AOC Touraine. Het domein is HVE-gecertificeerd (Haute Valeur Environnementale): de rijen zijn al jaren met gras begroeid en er wordt duurzaam gewerkt, met respect voor bodem en natuur. In de kelder combineert Luc moderne technieken, zoals temperatuurgecontroleerde kuipen, met een traditionele vinificatie, op zoek naar fruit en elegantie.
Meer info op www.domaine-echardieres.com
| Domein: Domaine des Echardières |
| Appellatie: Touraine |
| Regio: Loire |
| Jaargang: 2024 |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Cabernet Franc, Gamay, Malbec, Pinot D'aunis, Grolleau |
| Bewaarkracht: 1-2 jaar |
| Alcoholgehalte: 12 |
| Type: rosé |
| Afsluiting: kurk |