Palladino, Barolo Ornato 2020
Karakteristieken: Ornato is een afgebakende wijngaard in het zuiden van Serralunga d'Alba, waar enkele topwijngaarden voor de Barolo liggen. Door de zuidelijke ligging vinden we hier een Barolo met de kracht van de bodem, maar ook de elegantie die de zon hem geeft. Kruidige aroma's van fijn bosfruit en viooltjes in de neus, met een toets van balsamico. Het mondgevoel straalt kracht uit in de aanzet, maar eindigt in een erg mooie elegantie.
Food Pairing: Serveer aan 18° bij geroosterd vlees, wild of rijpe kazen.
De Regio: Barolo ligt in de Langhe, in het zuiden van Piemonte, rond de stad Alba. De wijn wordt uitsluitend van nebbiolo gemaakt en moet volgens de regels van de appellatie minstens 38 maanden rijpen, waarvan minstens 18 maanden op hout; een Riserva rijpt minstens 62 maanden. Serralunga d'Alba, in het oosten van de appellatie, is een van de toplocaties: de kalkrijke, compacte bodems leveren er krachtige, tanninerijke Barolo's met een groot bewaarpotentieel. Een Barolo laat je dan ook best enkele jaren rijpen in de kelder, want in zijn jeugd kunnen de tannines erg aanwezig zijn.
Het wijndomein: Pietro Palladino kocht dit domein in Serralunga d'Alba in 1974, en sindsdien is de hele familie Palladino betrokken bij het wijnmaken, met als motto: Traditie – Terroir – Passie. Het uithangbord van de familie is de Barolo, de koning onder de Italiaanse wijnen, gemaakt van nebbiolo, met wijnen uit enkele van de beste crus van Serralunga zoals Ornato, Parafada en San Bernardo. Daarnaast staat het wijnhuis bekend om zijn erg mooie wijnen van barbera, en om witte wijnen uit andere Piëmontese appellaties zoals Gavi en Roero. Een strenge selectie in de wijngaard en een gedoseerde houtrijping zorgen voor een mooi evenwicht tussen kracht en fruit.
Meer info op www.palladinovino.com
| Appellatie: Barolo |
| Regio: Piemonte |
| Jaargang: 2020 |
| Land: Italië |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Nebbiolo |
| Bewaarkracht: 8-10 jaar |
| Type: rood |
| Domein: Palladino |
| Afsluiting: kurk |