Boisson Pierre, Bourgogne Belles Côtes 2021
Karakteristieken: Les Belles Côtes wordt gemaakt van 100% Chardonnay uit wijngaarden rond Meursault en de Côte de Beaune. De wijn toont een aromatisch profiel dat elegant en expressief is: frisse aroma’s van witte en gele vruchten (perzik, appel, citroen), subtiele bloemige noten (acacia, kamperfoelie) en een kalkachtige mineraliteit met lichte geroosterde toetsen. In de mond combineert hij levendigheid en fruitigheid met een soepel, zijdeachtig mondgevoel, een knapperige zuurgraad die het gehemelte reinigt en een lange, minerale afdronk. We ervaren finesse, precisie en Bourgondische elegantie.
Drinkvenster: Jong al aantrekkelijk door zijn frisse fruit en mineraliteit, maar de wijn kan 10 jaar of langer rijpen om extra complexiteit en gelaagdheid te ontwikkelen — openen een half uur voor serveren verbetert de expressie.
Food pairing: Serveer aan de temperatuur van 10–12 °C; deze Bourgogne Blanc past prachtig bij luxe zeevruchten zoals kreeft en coquilles, geroosterde tarbot of andere witte vis, risotto met truffel of fijne gevogeltegerechten, en evenzeer bij zachte kazen.
De Regio: Bourgogne is de ultieme referentie voor Chardonnay en Pinot Noir, waar kleine wijngaarden met uiteenlopende terroirs enorme invloed hebben op karakter en kwaliteit. Les Belles Côtes ligt in het hart van de Côte de Beaune rond Meursault, op bodems van kalksteen en mergel die wijnen voortbrengen met mineraliteit, frisheid en lengte. De wijnen van Pierre Boisson belichamen deze Bourgondische traditie: terroirgerichte expressie, subtiele houtinvloed en een perfecte balans tussen fruit, zuurgraad en textuur.
Het Domein: Domaine Boisson-Vadot, gerund door vader en zoon Bernard en Pierre Boisson, is een van de rijzende sterren in Mersault. De filosofie van het domein draait om zorgvuldig, hands-on wijngaardbeheer om het grootste potentieel van elke vintage uit de verschillende percelen te halen, en om milieuvriendelijke wijnbereiding in de kelders, waardoor het unieke terroir van elke wijngaard tot uiting komt. Er wordt zeer weinig nieuw eikenhout gebruikt, niet meer dan 30% voor de topcuvées, en nog veel minder voor de dorpswijnen en de Bourgogne Blanc. Pierre leerde het wijnmaken bij het fameuze Domein Coche-Dury. De Boisson stijl is geliefd om zijn minimalistische vinificatie, lage interventie en focus op textuur en spanning. Zelfs in een “simpele” Bourgogne Blanc tonen Anne & Pierre een niveau van detail dat veel dorpswijnen overstijgt.
Dit product is niet meer beschikbaar.
| Druivenras: Chardonnay |
| Land: Frankrijk |
| Regio: Bourgogne |
| Appellatie: Bourgogne Blanc |
| Bewaarkracht: 4-6 jaar |
| Schenktemperatuur: 8 |
| Inhoud: 0.75L |
| Domein: Domaine Pierre Boisson |
| Afsluiting: kurk |
| Type: wit |