Bonnigal-Bodet, Diaboli'Côt 2023
Omschrijving: Een levendige, fruitgedreven en elegante rode wijn, gemaakt van Côt (Malbec) met een lichte tot medium body en soepele tannines. Na een handmatige oogst ondergaat het sap een whole bunch macération carbonique met inheemse gisten. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 6à8 maanden in oude eikenhouten vaten op de fijne droesem (lies) om complexiteit te ontwikkelen. In de neus ervaart u een intense explosie van vers rood fruit, met dominante aroma's van frambozen, aardbeien en kersen. In de mond is de wijn sappig en gul, alsof u in het fruit bijt. De smaak is een elegant samenspel van fruitige en hartige tonen, met hints van bloedsinaasappel, zwarte pruimen en een subtiele kruidigheid van witte peper en olijven. De tannines zijn zeer soepel en licht, wat zorgt voor een uitstekende drinkbaarheid en een frisse, minerale afdronk.
Food Pairing: serveer licht gekoeld bij 15° met gedroogde charcuterie, gegrilde kip of salades.
De Regio: De wijnregio Touraine-Amboise ligt op de hellingen langs beide oevers van de rivier de Loire, tussen Tours en Blois.De wijngaarden liggen in elf gemeentes rondom de historische stad Amboise, gekenmerkt door kalk- en vuursteenrijke bodems. Witte wijnen worden voor 100% gemaakt van de Chenin Blanc-druif en leveren complexe, droge of halfzoete wijnen op met aroma's van kweepeer en honing. Rode wijnen worden gedomineerd door de Côt (Malbec)-druif, aangevuld met cabernet franc of gamay, wat resulteert in krachtige, tanninerijke rode wijnen. Er worden ook frisse, soepele droge roséwijnen geproduceerd die jong worden gedronken. Het gebied combineert een rijke koninklijke geschiedenis (zoals het kasteel van Amboise en Leonardo da Vinci's laatste woonplaats) met kleinschalige, traditionele wijndomeinen.
Het wijndomein: Een prachtig familieverhaal van jeugdvrienden Jean-Baptiste Bonnigal en Stéphane Bodet sinds 2015. Samen beheren ze hun gerenommeerde wijndomein in Limeray, in het hart van de Touraine-Amboise appellatie. De filosofie is duidelijk: nauwgezet werk in de wijngaard volgens biologische en biodynamische principes (officieel biologisch gecertificeerd sinds 2022), gecombineerd met minimale interventie in de kelder. Dit betekent handmatige oogst en het uitsluitende gebruik van inheemse gisten, wat resulteert in wijnen die puurheid en terroir uitdrukken. Van levendige witte Chenin Blancs en Sauvignons, tot elegante rode Gamays, Côt (Malbec) en CabFranc: elke fles weerspiegelt hun toewijding aan precisie, zuiverheid en een kenmerkende mineraliteit.
| Domein: Bonnigal-Bodet |
| Appellatie: Vin de France |
| Regio: Loire |
| Jaargang: 2023 |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Malbec |
| Bewaarkracht: 5 jaar |
| Alcoholgehalte: 12,5 |
| Type: rood |
| Afsluiting: kurk |