Ca'del Baio, Langhe Nebbiolo Red Label 2025
Karakteristieken: Deze Langhe Nebbiolo wordt gemaakt van een selectie druiven uit verschillende, jongere wijngaarden. Het is een frisse, directe wijn met de typische kenmerken van de nebbiolo. Na een korte maceratie volgt de alcoholische gisting, beide in temperatuurgecontroleerde inox tanks. De wijn blijft er nog zo'n 4 maanden voor de botteling, zodat zijn frisheid en geur bewaard blijven. In het glas is hij granaatrood met robijnrode tinten. De neus is geurig, met gedroogde bloemen, een duidelijke toets van geranium en lichte hints van framboos. In de mond is hij droog, warm en zacht, met lichte tannines voor een harmonieuze, vlotte slok.
Food Pairing: Serveer aan 16° bij verse charcuterie, licht gerijpte kazen, pasta met ragù of eenvoudig rood vlees zoals hamburgers of rundercarpaccio.
De Regio: De Langhe is het heuvelachtige wijngebied in het zuiden van Piemonte, rond de stad Alba, waar ook Barolo en Barbaresco liggen. De DOC Langhe laat de wijnbouwers toe om naast de klassieke Piëmontese druiven ook bijvoorbeeld chardonnay aan te planten, en om toegankelijke wijnen te maken van jonge nebbiolowijngaarden. De kalkrijke mergelbodems en de grote verschillen tussen dag- en nachttemperaturen zorgen voor frisse, elegante wijnen.
Het wijndomein: Ca' del Baio is een familiebedrijf in Treiso, in het hart van de Barbaresco. In 1870 kocht Giuseppe Grasso de hoeve Cascina Vallegrande; in 1921 werden de eerste wijnstokken geplant. Vandaag leiden Giulio Grasso en zijn vrouw Luciana het domein, samen met hun dochters Paola, Valentina en Federica: de vierde generatie. Op zo'n 31 ha in Barbaresco, Treiso en Trezzo Tinella liggen onder meer percelen in de prestigieuze crus Asili en Pora. Nebbiolo is de belangrijkste druif, en de Barbaresco's van het huis worden internationaal gelauwerd; in 2016 werd Giulio door Gambero Rosso verkozen tot wijnbouwer van het jaar. De familie werkt duurzaam en combineert traditie met innovatie, met respect voor het terroir en de eigenheid van elke jaargang.
Meer info op www.cadelbaio.com
| Domein: Ca'del Baio |
| Appellatie: Langhe Nebbiolo |
| Regio: Piemonte |
| Jaargang: 2024 |
| Land: Italië |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Nebbiolo |
| Bewaarkracht: 2-3 jaar |
| Alcoholgehalte: 13,5 |
| Type: rood |
| Schenktemperatuur: 16 |
| Afsluiting: kurk |