Champault, Clos du Roy, 0,375L 2023, Sancerre blanc
Karakteristieken: Le Clos du Roy is een afgebakende wijngaard op 'caillottes', een kalksteenbodem met een dunne teellaag, pal op het zuiden gericht. De sauvignon blanc komt van stokken van gemiddeld 40 jaar oud. Van de pluk tot de botteling wordt deze wijn apart gevinifieerd: de gisting gebeurt in temperatuurgecontroleerde kuipen, waarna de wijn tot de botteling in april op de fijne droesem rijpt, zonder hout. De aroma's zijn fris en expressief: groene appel, vlierbloesem, witte bloemen en wit fruit. In de mond is de wijn soepel en zijdezacht, met de typische minerale toets van Sancerre, en blijft hij dankzij zijn frisheid erg sappig tot op het einde.
Food Pairing: Serveer aan 8-10° bij gebakken vis met een ingekookte vissaus (gebruik geen roomsausen!). Uiteraard combineren we deze wijn ook graag met een lauwe crottin de Chavignol op een bedje van sla met sjalotjes en vinaigrette.
De Regio: Sancerre ligt in het oosten van de Loirevallei, in het 'Centre-Loire', op de linkeroever van de rivier. De appellatie omvat 14 gemeenten rond het heuveldorp Sancerre en is erkend sinds 1936 voor de witte wijnen en sinds 1959 voor de rode en rosé wijnen. De witte wijnen worden uitsluitend gemaakt van sauvignon blanc, de rode en rosé van pinot noir. Drie bodemtypes geven de wijnen hun karakter: 'terres blanches' (kimmeridgiaanse mergel), 'caillottes' (kalksteen) en 'silex' (vuursteen). Typisch voor Sancerre zijn de frisheid en de minerale toetsen in de wijnen.
Het wijndomein: Domaine Roger Champault et Fils is een echt familiebedrijf in het gehucht Champtin, in Crézancy-en-Sancerre. De familie maakt er al sinds het midden van de 19de eeuw wijn; vandaag leiden de broers Laurent en Claude Champault het domein van zo'n 23 ha, dat ze eind jaren 1990 overnamen van hun vader Roger. Het vakmanschap wordt er al generaties lang van vader op zoon doorgegeven. Ze werken met respect voor de natuur en het domein is HVE-gecertificeerd (Haute Valeur Environnementale). De verschillende percelen worden apart gevinifieerd, zodat elk terroir zijn eigen karakter kan tonen.
Meer info op www.rogerchampault.fr
| Domein: Domaine Roger Champault |
| Appellatie: Sancerre |
| Regio: Loire |
| Jaargang: 2023 |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Sauvignon Blanc |
| Bewaarkracht: 3-5 jaar |
| Alcoholgehalte: 12,5 |
| Type: wit |
| Afsluiting: kurk |