Champault, Sancerre rouge Ct de Champtin 2022
Karakteristieken: De Côte de Champtin is een wijngaard op klei-kalkbodem met stokken van meer dan 50 jaar oud. Na de manuele pluk ondergaat de pinot noir eerst een koude maceratie van 3 dagen, om de finesse van de aroma's en zoveel mogelijk kleur te bewaren, want pinot noir kleurt weinig door zijn dunne schil. Daarna rijpt de wijn een jaar in vaten van 400 liter. De kleur is diep robijnrood. De wijn geurt naar geconcentreerd rood fruit met een kruidige toets. In de mond is hij fijn en elegant, met stevige tannines en een mooi bewaarpotentieel.
Food Pairing: Serveer aan 16° bij eend, gevogelte met een rodewijnsaus, kalfsvlees of zachte kazen.
De Regio: Sancerre ligt in het oosten van de Loirevallei, in het 'Centre-Loire', op de linkeroever van de rivier. De appellatie omvat 14 gemeenten rond het heuveldorp Sancerre en is erkend sinds 1936 voor de witte wijnen en sinds 1959 voor de rode en rosé wijnen. De witte wijnen worden uitsluitend gemaakt van sauvignon blanc, de rode en rosé van pinot noir. Drie bodemtypes geven de wijnen hun karakter: 'terres blanches' (kimmeridgiaanse mergel), 'caillottes' (kalksteen) en 'silex' (vuursteen). Typisch voor Sancerre zijn de frisheid en de minerale toetsen in de wijnen.
Het wijndomein: Domaine Roger Champault et Fils is een echt familiebedrijf in het gehucht Champtin, in Crézancy-en-Sancerre. De familie maakt er al sinds het midden van de 19de eeuw wijn; vandaag leiden de broers Laurent en Claude Champault het domein van zo'n 23 ha, dat ze eind jaren 1990 overnamen van hun vader Roger. Het vakmanschap wordt er al generaties lang van vader op zoon doorgegeven. Ze werken met respect voor de natuur en het domein is HVE-gecertificeerd (Haute Valeur Environnementale). De verschillende percelen worden apart gevinifieerd, zodat elk terroir zijn eigen karakter kan tonen.
Meer info op www.rogerchampault.fr
| Domein: Domaine Roger Champault |
| Appellatie: Sancerre |
| Regio: Loire |
| Jaargang: 2022 |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Pinot Noir |
| Bewaarkracht: 6-9 jaar |
| Alcoholgehalte: 12,5 |
| Type: rood |
| Afsluiting: kurk |