Chateau de Fieuzal rouge 2023
Omschrijving: Dit magnifieke rode millésime 2023 is een harmonieuze blend van 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 5% Cabernet Franc en 5% Petit Verdot. Na een uiterst nauwkeurige handmatige oogst en een dubbele sortering ondergaan de druiven een perceelsgewijze fermentatie en zachte extractie in een combinatie van roestvrijstalen, betonnen en eiken vaten. De opvoeding vindt gedurende 12 tot 16 maanden plaats in Franse eiken barriques, waarvan het aandeel nieuw hout subtiel is gedoseerd om de fruitexpressie te vrijwaren. Het bouquet opent uiterst elegant met levendige aroma's van cassis, zwarte kersen en wilde braambessen, verfijnd omringd door toetsen van grafiet, cederhout en een delicate, vuursteenachtige mineraliteit. In de mond is de aanzet soepel en vlezig, overgaand in een medium-bodied structuur met zijdezachte tannines en een opmerkelijk frisse, levendige en aanhoudende finale vol sappig fruit.
Food Pairing: Serveer aan 16°-18° in combinatie met gegrilde eendenborst met vijgencompote, een malse kalfsoester met morieljesaus of een klassieke lamsbout.
Pessac-Léognan is een historische en prestigieuze appellatie in het noordelijke deel van de Graves-regio, net ten zuiden van de stad Bordeaux. Het gebied is gezegend met een uniek terroir van diepe grindlagen (graves), rivierkeien en een onderlaag van klei en kalksteen die warmte perfect vasthoudt. De appellatie staat erom bekend dat het de bakermat is van de wijnbouw in Bordeaux en brengt zowel legendarische rode als droge witte wijnen voort. Rode Pessac-Léognan-wijnen onderscheiden zich door hun unieke aromatische complexiteit, waarin donker fruit harmonieus versmelt met aardse tonen, cederhout en een onmiskenbare, minerale rokerigheid.
Het Wijndomein: Château de FieuzalChâteau de Fieuzal is een historisch en gerenommeerd Grand Cru Classé de Graves-domein waarvan de oorsprong teruggaat tot de 17e eeuw. Gelegen op een van de mooiste grindruggen van de gemeente Léognan, is het landgoed sinds 2001 eigendom van het gepassioneerde Ierse echtpaar Brenda en Lochlann Quinn. Onder hun bewind en met de komst van de getalenteerde wijnmaker Stephen Carrier heeft het domein een ware renaissance ondergaan, gekenmerkt door ingrijpende moderniseringen in zowel de wijngaard als de kelder. Met jaargang 2023 bevestigt Fieuzal zijn reputatie van het produceren van uiterst precieze, charmante en gastronomische wijnen die uitblinken in elegantie en authenticiteit.