Domaine Altugnac, Limoux Aux Bons Hommes 2021
Karakteristieken: Deze 'Aux Bons Hommes' is een Limoux Rouge, gemaakt van merlot van oude stokken (70%), syrah (20%) en cabernet franc (10%). De wijn is erg diep gekleurd, granaatrood, en heeft een expressieve neus van rood fruit. Zachte mondstructuur, een groot 'wijngevoel' en op het einde een mooie frisheid. Sappig om jong te drinken, want de aroma's en de smaak zijn mooi in harmonie.
Food Pairing: Te genieten aan 16° bij een BBQ (rood vlees), bij gevogelte zoals parelhoen of bij een kaasschotel.
De Regio: Limoux is een wijngebied in de Languedoc (Zuid-Frankrijk), ten zuiden van de versterkte stad Carcassonne, aan de voet van de Pyreneeën. Opmerkelijk is dat de wijngaarden hoog liggen, van zo'n 200 tot 400 m, waardoor het 's nachts goed afkoelt. Deze afkoeling geeft de druiven een natuurlijke zuurgraad, die erg belangrijk is voor de frisheid in de wijn. De ondergrond is behoorlijk arm qua vegetatie, maar rijk aan kalk en mineralen. Limoux is bekend om zijn mousserende wijnen (Blanquette en Crémant de Limoux) en om zijn witte chardonnaywijnen, die verplicht op eikenhouten vaten gemaakt worden. Limoux Rouge is een recentere appellatie: de eerste wijnen kwamen pas in 2004 op de markt.
Het wijndomein: Domaine Altugnac ligt in het dorpje Antugnac, in de heuvels bij Limoux, op een boogscheut van Carcassonne, de Middellandse Zee en de Pyreneeën. Het domein is eigendom van de Bourgondische familie Collovray & Terrier, die ook Domaine des Deux Roches in de Mâconnais bezit; Pierre-Alexis Terrier werkt zowel in Davayé als hier in Antugnac. De familie bracht haar Bourgondische kennis mee om in deze koele, hooggelegen wijngaarden mooie chardonnay en pinot noir te maken. De druiven worden met de hand geplukt, en het domein streeft steeds naar frisheid, fruit en evenwicht.
Meer info op www.collovrayterrier.com
| Domein: Domaine Altugnac |
| Appellatie: Limoux |
| Regio: Languedoc |
| Jaargang: 2021 |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Syrah, Cabernet Franc, Merlot |
| Bewaarkracht: 5-6 jaar |
| Alcoholgehalte: 13,5 |