Domaine d'Escausses, Gaillac doux Vendange dorées 2014
Karakteristieken: Deze zoete parel van het domein is gemaakt van lokale druiven die niet zo bekend zijn: loin de l'oeil (60%), mauzac (30%) en ondenc (10%). De druiven worden pas begin november geplukt, wanneer ze ingedroogd of door edele rotting aangetast zijn, met een opbrengst van amper 15 hl/ha. Een derde van de wijn gist op nieuwe eikenhouten vaten, waarna hij 12 maanden op vat rijpt. De uitnodigende aroma's van gekonfijt en gedroogd fruit, kruiden, toast en een zekere gerooktheid komen vlot uit het glas. De mond is zoet in de aanzet, maar op het einde zorgen fijne zuren voor een lange, erg aangename afdronk.
Food Pairing: Serveer aan 8° bij een fruitdessert of bij foie gras met gebakken appeltjes.
De Regio: Gaillac is niet meteen de bekendste wijnregio van Frankrijk, maar wel een van de oudste: al in de Romeinse tijd werd hier wijn gemaakt en over de Tarn verscheept. De streek ligt in het zuidwesten van Frankrijk, tussen Albi en Toulouse, in een rustig, glooiend landschap waar de rivier de Tarn zich een weg baant. Men maakt er een mooi palet aan witte, rode, rosé, zoete en mousserende wijnen. Wat Gaillac uniek maakt, zijn de lokale druivenrassen: mauzac, loin de l'oeil (len de l'el) en ondenc voor wit, en braucol (fer servadou) en duras voor rood. Wijnen die buiten de regels van de appellatie vallen, worden gebotteld als IGP Côtes du Tarn of Vin de France.
Het wijndomein: Domaine d'Escausses is een familiebedrijf in Sainte-Croix, tussen Albi en Cordes-sur-Ciel. De familie Balaran woont hier al generaties lang; in 1979 namen Roselyne en Jean-Marc Balaran het domein over. Vandaag leidt Jean-Marc het samen met zijn dochter Aurélie, die sinds 2007 ook haar eigen domein heeft, Château L'Enclos des Roses. Op zo'n 50 ha maakt de familie op kleinschalige wijze en in samenspel met de natuur wijnen met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding, met een duidelijke voorliefde voor de lokale druivenrassen. Het domein is HVE-gecertificeerd en schakelt over naar biologische landbouw.
Meer info op www.famillebalaran.com
| Domein: Domaine d'Escaussess |
| Appellatie: Gaillac |
| Regio: Zuidwesten |
| Jaargang: 2014 |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0,5L |
| Druivenras: Mauzac, Loin De L'oeil, Ondeng |
| Bewaarkracht: 10 jaar |
| Alcoholgehalte: 12 |
| Type: zoet en halfzoet |