Domaine Gassier, Nostre Pais rouge 2021
Karakteristieken: Met Nostre Païs keert Michel Gassier terug naar een streek in de buurt van Nîmes die uitgestorven leek. De verdwenen identiteit en het plezier van het leven wil hij terugbrengen door te investeren in dit mooie terroir. Een nobel doel, dat resulteert in een authentieke, biologisch gecertificeerde wijn. Deze cuvée is gemaakt van grenache (35%), carignan (25%), mourvèdre (20%), cinsault (15%) en syrah (5%) en wordt met de hand geplukt. Na de oogst rijpt de helft van de wijn 6 maanden op de droesem in eikenhouten vaten, waarna hij ongefilterd gebotteld wordt. De kleur is violet. Na het walsen ontstaan geuren van kersen en zwart fruit: een complexe, intense neus die in het glas voortdurend evolueert. In de mond is er meteen een explosie van kruiden en zelfs cacao. Een volle structuur, met op het einde finesse en impressies van vers fruit, mineralen en fijne tannines. Geef de wijn wat tijd in het glas of karafeer hem vooraf.
Food Pairing: Serveer aan 17° bij lamsvlees met een kruidige tomatensaus, een kalfsbiefstuk met boschampignons of een grillade van rood vlees met ratatouille.
De Regio: De zuidelijke Rhône heeft, naast de Côtes du Rhône en de Côtes du Rhône Villages, ook een aantal crus-dorpen, waaronder de bekende Vacqueyras, Gigondas, Lirac en Cairanne en het wereldberoemde Châteauneuf-du-Pape. De meest gebruikte druiven voor wit zijn grenache blanc, clairette en bourboulenc; voor rood zijn dat de GSM-druiven: grenache, syrah en mourvèdre. Helemaal in het zuiden, tussen Nîmes en de Camargue, ligt de opkomende AOC Costières de Nîmes, met terrassen vol rolkeien en de verkoelende invloed van de zee. Wijnen die buiten de regels van de appellaties vallen, zoals een 100% viognier, worden gebotteld als IGP Pays d'Oc of Vin de France.
Het wijndomein: Michel Gassier is een erg ambitieuze wijnmaker. Zijn familie is met Château de Nages en Les Halos de Jupiter al tientallen jaren actief in de regio van Nîmes, maar zoekt steeds nieuwe terroirs op om het gamma verder uit te breiden, tot in Cairanne en Châteauneuf-du-Pape. Een groot deel van de wijngaarden wordt biologisch geteeld. Michel noemt zichzelf een 'boer-onderzoeker', omdat hij voortdurend nieuwe dingen uitprobeert, zowel in de wijngaard als tijdens het wijnmaken.
Meer info op www.domainegassier.com
| Domein: Domaine Gassier |
| Appellatie: Costières de Nîmes |
| Regio: Rhône |
| Jaargang: 2021 |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Syrah, Grenache Noir, Carignan, Cinsault, Mourvèdre |
| Bewaarkracht: 5-6 jaar |
| Alcoholgehalte: 14 |
| Type: rood |