Domaine Gassier, Viognier Gourmand (zoet)
Karakteristieken: Deze wijn is een buitenbeentje in het gamma van Michel Gassier. Hij is gemaakt van 100% viognier en behoort tot de lichtzoete wijnen. Wanneer het sap een potentieel alcoholgehalte van 10% bereikt, legt men de gisting stil. Hierdoor blijven er natuurlijke restsuikers over die niet in alcohol omgezet worden. Het is een echte fruitbom met aroma's van abrikoos en clementine. De wijn proeft zoet in de aanzet, maar heeft naar het einde toe een verfrissende toets die hem lichtvoetig en speels maakt.
Food Pairing: Serveer aan 6° bij fruitdesserts, meloen met ham of als aperitief voor wie graag iets zoets drinkt.
De Regio: De zuidelijke Rhône heeft, naast de Côtes du Rhône en de Côtes du Rhône Villages, ook een aantal crus-dorpen, waaronder de bekende Vacqueyras, Gigondas, Lirac en Cairanne en het wereldberoemde Châteauneuf-du-Pape. De meest gebruikte druiven voor wit zijn grenache blanc, clairette en bourboulenc; voor rood zijn dat de GSM-druiven: grenache, syrah en mourvèdre. Helemaal in het zuiden, tussen Nîmes en de Camargue, ligt de opkomende AOC Costières de Nîmes, met terrassen vol rolkeien en de verkoelende invloed van de zee. Wijnen die buiten de regels van de appellaties vallen, zoals een 100% viognier, worden gebotteld als IGP Pays d'Oc of Vin de France.
Het wijndomein: Michel Gassier is een erg ambitieuze wijnmaker. Zijn familie is met Château de Nages en Les Halos de Jupiter al tientallen jaren actief in de regio van Nîmes, maar zoekt steeds nieuwe terroirs op om het gamma verder uit te breiden, tot in Cairanne en Châteauneuf-du-Pape. Een groot deel van de wijngaarden wordt biologisch geteeld. Michel noemt zichzelf een 'boer-onderzoeker', omdat hij voortdurend nieuwe dingen uitprobeert, zowel in de wijngaard als tijdens het wijnmaken.
Meer info op www.domainegassier.com
| Domein: Domaine Gassier |
| Appellatie: Vin de France |
| Regio: Rhône |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Viognier |
| Bewaarkracht: 2-3 jaar |
| Alcoholgehalte: 10 |
| Type: zoet en halfzoet |
| Afsluiting: kurk |