Dornier, Pinot Grigio 2024
Karakteristieken: Deze monocépage pinot grigio wordt na de manuele oogst koel vergist in inox en rijpt daarna 6 maanden op zijn fijne droesem, wat hem extra textuur geeft. Lichte, heldere kleur. De neus is fris met citrus en tropisch fruit. In de mond zacht en elegant in de aanzet, met een mooie balans en een frisheid die op het einde naar voor komt.
Food Pairing: Serveer aan 8° bij lichte voorgerechten, vispasta, gebakken vis met een lichte saus of zachte witte kazen.
Regio: Wellington ligt aan de voet van de Hawequaberge, ten noorden van Paarl. Het warme klimaat wordt getemperd door koele nachten, en de streek is bekend om haar wijnstokkwekerijen en haar rijpe, sappige wijnen. De wijn wordt gemaakt in de kelder van Dornier in Stellenbosch.
Het wijndomein: Dornier ligt in de bovenste Blaauwklippen-vallei, aan de voet van de Stellenbosch Mountain. De Duitse kunstenaar Christoph Dornier, jongste zoon van vliegtuigbouwer Claude Dornier, kocht er in 1995 zijn eerste boerderij en ontwierp zelf de etiketten; de eerste wijn verscheen in 2002. Het landgoed beslaat zo'n 180 ha, waarvan ongeveer 40 ha wijngaard, verspreid over meerdere boerderijen op 100 tot 200 m hoogte. De bodems bestaan uit verweerd rood en geel graniet en Tafelbergzandsteen, en de koele Atlantische bries die tegen de berg blijft hangen vertraagt de rijping en bewaart de frisheid. De wijngaarden liggen op verschillende hoogtes en hellingen, wat zorgt voor een grote verscheidenheid aan wijnen. Sinds 2006 is Dornier lid van het Biodiversity & Wine Initiative en sinds eind 2020 is het domein in handen van het Zuid-Afrikaanse Wildebosch Wines.
Meer info op www.dornier.co.za
| Domein: Dornier |
| Karakter: Frisse witte wijn |
| Appellatie: Stellenbosch |
| Regio: Stellenbosch |
| Jaargang: 2024 |
| Land: Zuid-Afrika |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Pinot Grigio, Pinot Gris |
| Alcoholgehalte: 13 |
| Type: wit |
| Bewaarkracht: 3-4 jaar |
| Schenktemperatuur: 7 |
| Afsluiting: kurk |