Weingut Thörle, Probstey Silvaner Lagenwein 2023 BIO
De wijn: De directe zuidoriëntatie van de Probstey wijngaard, hellingen tot 25% en de lage ligging van 120 tot 170 meter boven de zeespiegel garanderen wijnen van topkwaliteit. De bodem wordt gekenmerkt door kleimergel, kalksteen en geel zeezand. Door de gecontroleerde groei op de schrale bodem rijpen vooral kleine en zeer aromatische druiven op de oudste Silvaner wijnstokken tot aan de oogst. Na een zeer late selectieve oogst werden de druiven in de kelder licht gekneusd en 4 uur op sap gelaten voor een betere smaakextractie. De wijn werd spontaan gefermenteerd in eikenhouten tonneaux van 500 liter en in traditionele vaten met natuurlijke gisten uit de wijngaard. Na 10 maanden op de droesem werd de wijn in de zomer gebotteld. In de neus vinden we aroma's van rijpe abrikoos, mirabelpruim, kweepeer, noten en wat rook in de neus. In de mond een vleugje kruidigheid en romige specerijen, vergezeld van veel zilte componenten van de Probstey kalkbodem.
Food Pairing: Serveer aan 8° bij verfijnde vis zoals Tarbot, Griet & Tong.
De Regio: De wijnregio Rheinhessen is de grootste wijnproducerende regio van Duitsland. Het gebied van 26.000Ha ligt in de driehoek Worms, Mainz en Bingen am Rhein, omsloten door de Rijn. Rheinhessen heeft een gevarieerd terroir, met verschillende bodemsoorten en microklimaten. Dit maakt het mogelijk om verschillende wijnstijlen te produceren, van droge witte wijnen tot zoete dessertwijnen en mousserende wijnen. De witte druivensoorten die er meest voorkomen zijn Riesling, Müller-Thurgau & Silvaner. Rode wijn wordt vooral gemaakt van Portugieser, Spätburgunder en Dornfelder.
Het wijndomein: Weingut Thörle: Christophe & zijn broer Johannes zijn ambitieuze jonge wijnmakers die focussen op klassieke druivenrassen & hun wijngaarden handmatige bewerken. Hun rendementen zijn laag. Zij gebruiken enkel wilde gisten voor fermentatie en hun wijnen zijn authentiek met zilte, kruidige en minerale tonen. Het domein is ongeveer negentien hectaren wijngaard en ligt in het noordelijke deel van Rheinhessen.
Klassificatie: Duitsland heeft een nieuwe wijnwetgeving waar naast de oude reglementering ifv het suikergehalte van de most, er nu ook een supplementaire kwaliteitswetgeving is te vergelijken met de wetgeving in Bourgogne. Zo zijn er (in stijgende kwaliteitsvolgorde) Gutsweine (streekappelaties), Ortsweine (stadsappelaties) en Lagenweine (wijngaardappellatie).
Voor meer info: https://www.thoerle-wein.de
| Domein: Weingut Thörle |
| Appellatie: Rheinhessen |
| Jaargang: 2023 |
| Land: Duitsland |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Silvaner |
| Bewaarkracht: 5-8 jaar |
| Alcoholgehalte: 13% |
| Wijntype: wit |
| Afsluiting: kurk |
| James Suckling: 97/100 |