Weingut Thörle, Probstey Spätburgunder Lagenwein 2022 BIO
De Wijn: De directe zuidoriëntatie van de Probstey, hellingen tot 35% en de lage ligging van 120 tot 170 meter boven de zeespiegel garanderen wijnen van topkwaliteit. De bodem wordt gekenmerkt door kleimergel, kalksteen en geel zeezand. Het warme microklimaat van de Probstey staat jaar na jaar garant voor dichte, geconcentreerde Pinot Noir-wijnen met intense aroma's van donkere bessen. De druiven werden met de hand geoogst bij een optimale balans van smaak, zuurtegraad en rijpheid. De gisting op de schillen vond spontaan plaats met natuurlijke gisten uit de wijngaard gedurende ongeveer 2,5 week. De wijn rijpte vervolgens ongeveer 18 maanden in 50% nieuwe en 50% oudere Franse barriques. Hierdoor ontstond een zeer intense, puristische Pinot Noir die de vergelijking met de grote wijnen uit de Bourgogne kan doorstaan. In de neus vinden we aroma van donkere bosbessen, wilde kersen en florale toetsen. Extreem fijne tannines in de mond, maar toch stevig en stevig. Een Pinot met dichtheid en lengte en zilte kalksteen mineraliteit.
Food Pairing: Serveer aan 18° bij rosbief, onglet of Iberico.
De Regio: De wijnregio Rheinhessen is de grootste wijnproducerende regio van Duitsland. Het gebied van 26.000Ha ligt in de driehoek Worms, Mainz en Bingen am Rhein, omsloten door de Rijn. Rheinhessen heeft een gevarieerd terroir, met verschillende bodemsoorten en microklimaten. Dit maakt het mogelijk om verschillende wijnstijlen te produceren, van droge witte wijnen tot zoete dessertwijnen en mousserende wijnen. De witte druivensoorten die er meest voorkomen zijn Riesling, Müller-Thurgau & Silvaner. Rode wijn wordt vooral gemaakt van Portugieser, Spätburgunder en Dornfelder.
Het wijndomein: Weingut Thörle: Christophe & zijn broer Johannes zijn ambitieuze jonge wijnmakers die focussen op klassieke druivenrassen & hun wijngaarden handmatige bewerken. Hun rendementen zijn laag. Zij gebruiken enkel wilde gisten voor fermentatie en hun wijnen zijn authentiek met zilte, kruidige en minerale tonen. Het domein is ongeveer negentien hectaren wijngaard en ligt in het noordelijke deel van Rheinhessen.
Klassificatie: Duitsland heeft een nieuwe wijnwetgeving waar naast de oude reglementering ifv het suikergehalte van de most, er nu ook een supplementaire kwaliteitswetgeving is te vergelijken met de wetgeving in Bourgogne. Zo zijn er (in stijgende kwaliteitsvolgorde) Gutsweine (streekappelaties), Ortsweine (stadsappelaties) en Lagenweine (wijngaardappellatie).
Voor meer info: https://www.thoerle-wein.de
| Domein: Weingut Thörle |
| Appellatie: Rheinhessen |
| Jaargang: 2022 |
| Land: Duitsland |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Spätburgunder |
| Bewaarkracht: 8-10 jaar |
| Alcoholgehalte: 13% |
| Wijntype: rood |
| Afsluiting: kurk |
| Jancis Robinson: 98/100 |