Echardières, La Long Bec, Chenonceaux blanc
Karakteristieken: Deze La Long Bec is gemaakt van 100% sauvignon blanc van klei-kalk- en vuursteenbodems. De wijn rijpt minstens 8 maanden op de fijne droesem (lie) in inox, met regelmatige bâtonnage. Dit geeft de wijn een zekere zachtheid, maar ook complexiteit. In de neus vinden we licht exotische aroma's van perzik, peer en kweepeer, met een grassige toets. In de mond proeven we datzelfde licht exotische tintje bij de aanzet, maar de wijn eindigt erg mooi in frisheid en elegantie.
Food Pairing: Serveer aan 7° bij kazen (comté, geitenkaas ...), bij een visgourmet of een gegrild stukje vis met een fijne witte wijnsaus.
De Regio: Touraine Chenonceaux bestaat sinds 2011 en is, samen met Touraine-Oisly, een van de jongste subappellaties binnen de grote AOC Touraine. Ze beslaat de eerste hellingen op beide oevers van de Cher, in 27 gemeenten van Indre-et-Loire en Loir-et-Cher. In hun zoektocht naar kwaliteit beperkten de wijnboeren hun druivenrassen tot sauvignon blanc voor de witte wijnen en tot côt (malbec) en cabernet franc voor de rode wijnen. Geselecteerde percelen rijk aan vuursteen en klei-kalk, lagere opbrengsten en een langere rijping zorgen voor volle, complexe rode wijnen en expressieve witte wijnen. De witte wijnen komen pas op 1 mei, de rode pas op 1 september van het jaar na de oogst op de markt.
Het wijndomein: Domaine des Échardières ligt in Angé, op de linkeroever van de Cher, op een boogscheut van het kasteel van Chenonceau. Luc Poullain kocht het domein in 2000 en bouwde het uit tot een gereputeerd huis in de streek, dat vandaag zo'n 17 ha wijngaard bewerkt. Hij is tevens voorzitter van de appellatie Touraine Chenonceaux, waar strengere regels gelden dan in de AOC Touraine. Het domein is HVE-gecertificeerd (Haute Valeur Environnementale): de rijen zijn al jaren met gras begroeid en er wordt duurzaam gewerkt, met respect voor bodem en natuur. In de kelder combineert Luc moderne technieken, zoals temperatuurgecontroleerde kuipen, met een traditionele vinificatie, op zoek naar fruit en elegantie.
Meer info op www.domaine-echardieres.com
| Domein: Domaine des Echardières |
| Regio: Loire |
| Jaargang: 2024 |
| Land: Frankrijk |
| Type: wit |
| Druivenras: Sauvignon Blanc |
| Schenktemperatuur: 7 |
| Appellatie: Touraine Chenonceaux |
| Inhoud: 0,75L |
| Bewaarkracht: 3-4 jaar |
| Alcoholgehalte: 13 |
| Afsluiting: kurk |