Boesch, Les Jardins Pinot Noir BIO 2022
De Wijn: Deze Les Jardins wordt gemaakt voor 100% pinot noir druiven. De stokken zijn tussen de 17 en 50 jaar oud en groeien op wijngaarden die zuidwest georiënteerd zijn op kalk en zandsteenrijke bodems. Eind september begint de oogst voor deze pinot noir druiven en wordt het geheel handmatig geplukt. De alcoholische fermentatie vindt plaats in gebr$uikte foudres (grote eikenhouten vaten) door inheemse gistculturen. Matthieu laat deze wijn voor 12 maanden verder rijpen in dezelfde foudres. Op 2 november 2023 is de wijn gebotteld. Met respect voor de typiciteit van de druif maakt hij hier een fruitige rode pinot m$et aroma’s en smaken van rode kersen, zoethout en bacon en met verfrissende zuren die de wijn een speels karakter geven.
Food Pairing: Schenk deze fruitige pinot aan 14°-16° bij gevogelte, salades of een koud buffet van vlees en vis.
De Regio: De Elzas (of Alsace) wijnstreek bevindt zich in het noordoosten van Frankrijk, aan de grens van Duitsland en naast de Rijn. De witte wijnen die uit deze streek komen hebben typische aromatische en fruitige aroma’s (Les vins d’Elzas sont des parfums). De wijnvelden behoren tot de mooiste in Frankrijk. Naast enkele uitzonderingen die blends maken zijn de meeste wijnen monocépages. De “edele” druiven zijn Riesling, Pinot gris, Muscat & Gewürztraminer en de Grand Crus mogen enkel met deze wijnen worden gemaakt. Ook de Pinot noir is aan een opmars bezig en de eerste rode Grand crus zijn een feit sinds 2025.
Het wijndomein: Domaine Leon Boesch is gelegen in Soultzmatt , een Grand Cru gemeente in Alsace en ligt in het hart van het natuurreservaat Ballons des Vosges. De wijnen van het domein staan bekend om hun mooi evenwicht en een fijne mineraliteit. Sinds enige tijd is ook de zoon, Matthieu, werkzaam op het domein. Hij geeft de wijnen een nieuwe elan en dat verklaart oa. de prima referenties in de befaamde Guide Bettanne. Dat nieuwe elan wil zeggen dat ze alleen biologische producten gebruiken en werken volgens de principes van de biodynamie. Gerard en zijn zoon Matthieu bezitten 14,5 hectare wijngaard, waarvan 2,7 hectare met de classificatie Grand Cru Zinnkoepflé. Sinds 1640, al 11 generaties lang, maakt de familie Boesch wijn.
Meer info op www.domaineboesch.fr
| Domein: Matthieu Boesch |
| Appellatie: Alsace |
| Jaargang: 2022 |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Pinot Noir |
| Bewaarkracht: 5-7 jaar |
| Alcoholgehalte: 13 |
| Wijntype: rood |
| Afsluiting: kurk |