Fram Chenin Blanc 2022

https://horeca.vinotheek.be/shop/fram-chenin-blanc-2022-3160 https://horeca.vinotheek.be/web/image/product.template/3160/image_1920?unique=732d827

Karakteristieken: Deze monocépage chenin blanc komt van een oude, niet-geïrrigeerde wijngaard uit 1987 in de Piekenierskloof, in het district Citrusdal Mountain. De wijn rijpt ongeveer 11 maanden in een grote foudre van 3.000 liter, die textuur geeft zonder het fruit te maskeren. Lichtgoud. De neus geurt naar witte en gele perzik, Williams-peer, nat stro, fynbos, kruiden en een toets wol. In de mond fris en levendig, met een heldere zuurgraad en een hartige afdronk.

Food Pairing: Serveer aan 10° bij gegrilde kip met salade en paprika, witte vis of geitenkaas.

Regio: Citrusdal Mountain is een district in het uiterste noorden van de Kaapse wijnlanden, met onder meer de wijk Piekenierskloof. Het is een heet, droog en afgelegen gebied met bodems van zand en verweerde Tafelbergzandsteen, waar veel oude, niet-geïrrigeerde struikstokken met lage rendementen staan. De hoogte van de bergen, zoals de Skurfberg, zorgt voor koele nachten en bewaart de frisheid in de druiven.

Het wijndomein: Fram Wines is het project van wijnmaker Thinus Krüger. Na jarenlang wijn te hebben gemaakt voor anderen, onder meer bij Boschendal, startte hij in 2012 zijn eigen label. De naam verwijst naar het Noorse poolschip Fram ('vooruit'), dat zowel naar de Noord- als naar de Zuidpool voer. Net als dat schip trekt Thinus op ontdekkingstocht naar de minder bekende uithoeken van de Kaapse wijnkaart, 'achter de volgende heuvel': van het afgelegen, hete Citrusdal Mountain en Clanwilliam tot het Swartland en Robertson. Hij werkt met wijnboeren die vaak oude, niet-geïrrigeerde struikstokken bewerken, en wil wijnen maken die 'de taal van de bodem spreken': fris, met een gematigd alcoholgehalte en gerijpt op oud hout of in foudres. Vandaag runt hij Fram samen met zijn vrouw Hanneke Krüger vanuit Piket-Bo-Berg, een hooggelegen wijk in het Swartland, waar ze ook eigen wijngaarden aanplanten. Thinus is lid van de Swartland Independent Producers.

Meer info op www.framwines.co.za

Dit product is niet meer beschikbaar.