Domaine Moret, Meursault 1er Cru Les Charmes Blanc 2023
De wijn: De druiven voor de Meursault 1er Cru “Les Charmes” David Moret werden naar de wijnmakerij gebracht en meteen geperst om de kostbare aroma's en smaken van de Chardonnay te behouden. De alcoholische en malolactische gisting vond plaats in Frans eiken, waarvan 30% nieuw, gedurende 18 maanden. De wijn werd vervolgens gebotteld en rustte enkele maanden in de kelders voor de release. Meursault heeft 17 Premiers Crus, waarvan de hoogst gewaardeerde 'Les Charmes', 'Les Genevrières' en 'Les Perrières' zijn (velen beschouwen deze drie als de onofficiële 'Grand Crus' van Meursault). De 30 hectare van Les Charmes ligt op de zuidelijke grens met Puligny-Montrachet; de kalk- en kleibodems geven wijnen die rond en aantrekkelijk zijn. De druiven werden allemaal met de hand geplukt in kleine kistjes, waardoor de bessen intact en gezond bleven voor hun aankomst in de wijnmakerij. De wijn toont aroma's van witte perzik met florale tonen en subtiele toetsen van toast. Het geconcentreerde smaakpallet heeft een romige textuur die perfect in evenwicht wordt gehouden door een levendige zuurgraad die doorloopt tot in de afdronk.
De Regio: Côte d’Or: De Côte d’Or is een prestigieuze wijnstreek in Bourgogne, Frankrijk, bekend om zijn uitzonderlijke Pinot Noir en Chardonnay wijnen. De naam betekent "Gouden Kust" en verwijst naar de glooiende heuvels die schitteren in de herfstzon. De streek is opgedeeld in twee delen: de Côte de Nuits in het noorden en de Côte de Beaune in het zuiden. De Côte de Nuits staat vooral bekend om zijn krachtige rode wijnen, terwijl de Côte de Beaune zowel verfijnde rode als wereldberoemde witte wijnen produceert. De regio heeft een eeuwenoude wijntraditie en wordt geroemd om zijn unieke terroir, een combinatie van klimaat, bodem en ligging. Wijnen worden hier ingedeeld volgens een strikt classificatiesysteem, van regionale wijnen tot de exclusieve Grand Cru’s. Bekende dorpen zoals Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée en Puligny-Montrachet produceren enkele van de duurste en meest begeerde wijnen ter wereld. De kalkrijke bodem draagt bij aan de complexiteit en finesse van de wijnen. Veel wijngaarden zijn nog in handen van kleine familiebedrijven, die generaties lang traditionele wijnmaakmethoden toepassen.
Meursault is een beroemd wijndorp in de Côte de Beaune, Bourgogne, bekend om zijn rijke en elegante witte wijnen van Chardonnay. De wijnen hebben een volle body met tonen van boter, noten en rijp fruit, vaak versterkt door rijping op eikenhout. Hoewel het dorp geen Grand Cru-wijngaarden heeft, behoren de Premier Cru-wijnen tot de beste van Bourgogne. De kalkrijke en kleihoudende bodem draagt bij aan de complexiteit en verfijning van de wijnen. Meursault is ook een schilderachtig dorp met historische wijnkelders en charmante straatjes.
Het Wijndomein: David Moret is een van de meest opvallende micro-négociants van Beaune, waar hij wijn maakt in een oude, kleine kelder in het centrum van de stad. Wijndomein David Moret bestaat al sinds 1999 en specialiseerde zich in de beginfase op chardonnay, uit de magische driehoek van de Côte de Beaune, Meursault, Puligny- en Chassagne-Montrachet. Voor zijn druiven heeft hij contracten met acht top vignerons. Daarnaast heeft hij ook enkele kleine percelen zoals vb. in Vosne-Romanée. De wijnen zijn te vinden over de hele wereld, van Korea tot Las Vegas, Dubai en natuurlijk West-Vlaanderen.
De wijnmaker bemoeit zich het hele jaar door intensief met het wijngaard management. Het plukken gebeurt door zijn eigen mensen. Zo kan hij zelf de beste druiven sorteren, zowel in de wijngaard als in de kelder – met behulp van zijn spiksplinternieuwe optische sorteermachine. Alle witte wijnen van David, van zijn aligoté tot zijn Corton-Charlemagne, worden vergist en gerijpt op eikenhout, waarvan 10 tot 30 procent nieuw. David Moret werkt alleen met zwaartekracht, er wordt niet gepompt, alles gaat direct in het vat. In de zomer wordt de wijn overgeheveld van het vat naar roestvrij staal voordat hij in de winter na een jaar rijping wordt gebotteld. Het bottelen gebeurt ook zonder pompen. De wijn wordt gebotteld zonder klaring en filtratie. Alsof het Zwitserse horloges zijn, heeft iedere wijn precies 13,5 procent alcohol. De wijnen worden na 10 maanden overgestoken van vat naar tank, waardoor de volle fruitsmaak en het terroir houden blijven. De botteling is drie maanden later. De wijnen lijken op de maker: rijp, rond, vol en gul.
| Druivenras: Chardonnay |
| Alcoholgehalte: 13 |
| Appellatie: Meursault 1er Cru Les Charmes |
| Land: Frankrijk |
| Domein: Domaine Moret |
| Regio: Bourgogne |
| Bewaarkracht: 4-6 jaar |
| Karakter: Volle witte wijn |
| Inhoud: 0,75L |
| Jaargang: 2023 |
| Wijntype: wit |