Domaine Germain Père & Fils, Côte de Beaune 'Montagne Saint Désiré 2023
Karakteristieken: Een stralende, levendige robijnrode kleur die helder overkomt. Aroma’s van zowel zwart fruit (zoals cassis en braam) als rood fruit (kers, rode bes) gecombineerd met tonen van onderhout, humus en lichte kruidigheid. Met de jaren kunnen ook truffel en leer naar voren komen. In de mond fris en fruitig wanneer jong (“charmant croquant du raisin frais”), met goede zuren, sappigheid en een flinke dosis levendigheid. Structuur: stevig en goed gebouwd (“structure bien charpentée”), dus hij toont kracht en potentieel om te rijpen. De tannines zijn aanwezig maar niet overdreven ruw. Afdronk: genereus, met aromatische rijkdom, tekenen van hout (door deel nieuw eiken).
Food Pairing: serveer aan 18* bij stoof- of gevogelte-gerechten, of stevig vlees.
Regio: Côte d’Or: De Côte d’Or is een prestigieuze wijnstreek in Bourgogne, Frankrijk, bekend om zijn uitzonderlijke Pinot Noir en Chardonnay wijnen. De naam betekent "Gouden Kust" en verwijst naar de glooiende heuvels die schitteren in de herfstzon. De streek is opgedeeld in twee delen: de Côte de Nuits in het noorden en de Côte de Beaune in het zuiden. De Côte de Nuits staat vooral bekend om zijn krachtige rode wijnen, terwijl de Côte de Beaune zowel verfijnde rode als wereldberoemde witte wijnen produceert. De regio heeft een eeuwenoude wijntraditie en wordt geroemd om zijn unieke terroir, een combinatie van klimaat, bodem en ligging. Wijnen worden hier ingedeeld volgens een strikt classificatiesysteem, van regionale wijnen tot de exclusieve Grand Cru’s. Bekende dorpen zoals Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée en Puligny-Montrachet produceren enkele van de duurste en meest begeerde wijnen ter wereld. De kalkrijke bodem draagt bij aan de complexiteit en finesse van de wijnen. Veel wijngaarden zijn nog in handen van kleine familiebedrijven, die generaties lang traditionele wijnmaakmethoden toepassen.
Het wijndomein: Het familiedomein Germain olv kleinzoon Arnault bevindt zich in het hartje van St Romain. Het domein bezit ongeveer 7 hectare wijngaarden verspreid over Saint-Romain, Meursault, Beaune en Chassagne-Montrachet.
De wijnstokken zijn gemiddeld oud en worden duurzaam en met respect voor het terroir bewerkt, zonder systematische chemische ingrepen. De bodems bestaan hoofdzakelijk uit kalk en klei, wat zorgt voor elegante, minerale wijnen met fijne zuren. De vinificatie gebeurt traditioneel, met gisting op natuurlijke gisten en rijping op eiken vaten (ongeveer 10–20% nieuw hout). Deze appellatie is minder bekend dan de nabijgelegen dorpjes als Meursault of Chassagne Montrachet maar de kwaliteit bij Germain daarentegen moet niet onderdoen! Zéér mooi en zeker naar Bourgogne normen ook zéér betaalbaar.
| Druivenras: Chardonnay |
| Alcoholgehalte: 13 |
| Appellatie: Côte de Beaune Blanc |
| Land: Frankrijk |
| Domein: Domaine Germain Père & Fils |
| Regio: Bourgogne |
| Bewaarkracht: 5-6 jaar |
| Inhoud: 0,75L |
| Wijntype: wit |