Frozen Wines Elementary 2014
Karakteristieken: Elementary is een limited release van Spioenkop: een rode blend van 67% merlot en 33% cabernet franc. Na de gisting kreeg de wijn een lange rijping op vat en op fles, en hij is intussen mooi op dronk. Diep robijnrood met een lichte evolutie aan de rand. De neus combineert rijp zwart en rood fruit zoals pruim, kers en braam met de typische kruidige, licht florale toets van de cabernet franc en tertiaire tonen van leer en tabak. In de mond intens van fruit en elegant, met versmolten tannines en een frisse, evenwichtige afdronk.
Food Pairing: Serveer aan 17° bij gevogelte, eend, kalfsvlees of een gerijpte kaas.
Regio: De Westkaap is het hart van de Zuid-Afrikaanse wijnbouw. Door de wisselwerking tussen bergen, twee oceanen en een grote verscheidenheid aan bodems ontstaan er op korte afstand zeer uiteenlopende wijnen. Deze wijn wordt gemaakt op het domein van Spioenkop in het koele Elgin.
Het wijndomein: Spioenkop Wines ligt in het koele Elgin en is het levenswerk van de Belg Koen Roose. Na studies ingenieur werd hij sommelier en exporteerde hij Zuid-Afrikaanse wijnen naar België, waarna hij in de leer ging bij L'Avenir en Tokara en vijf oogsten meedraaide in Bourgondië. Rond 2008 kocht hij een kale boerderij in Elgin, waar hij zelf de eerste stokken aanplantte; de eerste oogst volgde in 2011. De naam verwijst naar de Slag bij Spioenkop (24 januari 1900), een overwinning van de Boeren op het Britse leger tijdens de Anglo-Boerenoorlog. De wijngaarden zijn dicht aangeplant, worden nooit geïrrigeerd en worden zonder systemische middelen met de hand verzorgd, op verweerde Bokkeveld-schalie, ijzerrijke ferricrete-keien en klei; elke druif staat op de bodem die het best bij haar past. Er wordt vroeg geplukt en spontaan vergist met inheemse gisten, en de wijnen komen pas laat op de markt. Koen laat zich inspireren door de Oude Wereld (de Elzas voor de riesling, Bourgondië voor de pinot noir, Sancerre voor de sauvignon) maar wil niemand kopiëren: 'A great wine begins in your head.' Het gamma bestaat uit de Spioenkop-reeks van eigen druiven, de 1900-reeks en de toegankelijkere Tugela River-reeks. Frozen Wines is een kleine, gelimiteerde reeks van Spioenkop.
Meer info op www.spioenkopwines.co.za
| Domein: Spioenkop |
| Appellatie: Elgin |
| Regio: Elgin Valley |
| Jaargang: 2014 |
| Land: Zuid-Afrika |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Cabernet Franc, Merlot |
| Bewaarkracht: 6-9 jaar |
| Alcoholgehalte: 14 |
| Type: rood |