Domaine Lafage, Rivesaltes Ambré Hors D'age 0,5L
Karakteristieken: De Ambré komt van een terroir, dicht bij Perpignan en vooral, nabij de zee. Tijdens de gisting voegt men alcohol toe aan het sap waardoor de gisting stopt en er natuurlijke suikers overblijven. Deze Maury wordt gemaakt van 100% grenache waarvan de wijnstokken 40 jaar oud zijn. De opbrengst per hectare is slechts 13lit. De druiven worden manueel geplukt, één per één om de meest rijpe druiven te kunnen plukken. Hier gebeurt de eerste selectie in de wijngaard. Daarna volgt nog een selectie in de cuverie. Na de gisting verdwijnt de wijn voor jaren in eiken vaten voor verdere rijping. De neus is fantastisch. Complex met aroma's van gedroogde abrikoos, bloemen en geroosterde koffiebonen. Het mondgevoel blijft minuten lang hangen met smaken van gedroogd fruit en brioche.
Food Pairing: Serveer aan 12° bij Crème Catalanes, fruitdesserts of gerijpte kazen.
Regio: De IGP Côtes Catalanes is gelegen in het gebied van de stad Perpignan en de grens met Spanje en ligt in het wijngebied van de Roussillon. Het gebied ligt nabij de zee en is erg rotsachtig met arme grond vol schiste-stenen wat zorgt voor karaktervolle wijnen. In de wijnwereld wordt de Roussillon meestal in één naam genoemd met de Languedoc terwijl we hier toch een aparte wijnstijl ontdekken waarbij de grenache-druiven een erg belangrijke rol spelen. Vroeger was de streek vooral bekend omwille van de versterkte wijnen zoals Maury, Banyuls of (muscat de) Rivesaltes maar sinds 2010 hebben veel wijnboeren de switch gemaakt naar droge wijnen.
Over dit wijnhuis: Domein Lafage bestaat al 200 jaar als familiebedrijf maar het is de nieuwe generatie die sinds 2001 ervoor gezorgd heeft dat het domein kon groeien en een duidelijke richting insloeg. Lafage maakt goede wijnen, zowel droog als zoet, met een fijne smaak. Dit is, in combinatie met een uitgedokterde marketingstrategie, een voltreffer geworden. De wijnmaker gaat bovendien de uitdaging aan om alvast een deel van de wijngaarden biologisch te behandelen.
Meer info op www.domaine-lafage.com
| Domein: Famille Lafage |
| Appellatie: Rivesaltes AOP |
| Regio: Roussillon |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0,5L |
| Druivenras: Grenache Blanc, Grenache Gris |
| Bewaarkracht: 5-7 jaar |
| Alcoholgehalte: 15 |
| Wijntype: zoet |
| James Suckling: 93/100 |