Domaine d'Henri, PETNAT 821 Brut Nature BIO 2022
Chablis behoort tot de Bourgogne-wijnen maar ligt geografisch noordwestelijk van Beaune of Nuits-St-Georges. In Chablis worden wereldbefaamde wijnen gemaakt van de chardonnay-druif die gekenmerkt worden door hun frisheid en mineraliteit. Michel Laroche is een begrip in de streek. Enkele jaren geleden verkocht hij zijn 'imperium' en bouwde een nieuw, kleinschalig project om zijn nakomelingen op weg te zetten kwaliteits-Chablis te maken, verbonden met zijn terroir en uitmuntend in zijn smaak. De punten die de wijnen de laatste jaren scoren in diverse wijngidsen liegen er niet om : deze familie maakt topwijnen.
Deze Pétillant Naturel is gemaakt volgens de oude methode gefermenteerd met inheemse gisten, zonder enige input, gerijpt op latten gedurende minimaal 20 maanden, 100% chardonnay.
8.21 betekent 821 dagen of 27 maanden, wat de minimale tijd is om deze Pet Nat te produceren, vanaf het ontstaan van de knop tot het dégorgement. Meer info op www.ledomainedhenri.fr
Gerecht:
Geniet aan 7-10° bij oesters, kaas, slaatjes, vitello tonato of gewoon als apero
| Domein: Domaine d'Henri |
| Appellatie: Vin de France |
| Regio: Bourgogne |
| Jaargang: 2022 |
| Land: Frankrijk |
| Druivenras: Chardonnay |
| Bewaarkracht: 4-5 jaar |
| Alcoholgehalte: 12,5 |
| Wijntype: mousserend |
| Afsluiting: kurk |