Moira, Crianza Ribero del Duero 2022
De wijn: Deze 100% tempranillo is afkomstig van oude wijnstokken op hooggelegen percelen. De rijpe druiven worden voorzichtig met de hand geplukt. Daarna worden ze ontrist en volgt een koude pre-maceratie. Dan volgt de alcoholische gisting bij gecontroleerde t° in moderne inox cuves gevolgd door post-maceratie om tannines & kleur zo goed mogelijk te extraheren. De malolactische gisting gebeurd op hout & de wijn rijpt 12 maand op barriques en dan nog 12 maand op fles. In de neus vinden we balsamico, noten, rood- en steenfruit. De smaak is vol met hoogwaardige maar zachte tannines rond rood fruit met een minerale ondertoon & een lange afdronk.
Food Pairing: Serveer aan 15° bij kruidige vleesgerechten zoals lamsvlees & wild, een zomerse BBQ of stoofpotjes.
Regio: Rioja is wellicht de meest gekende wijnstreek van Spanje. Het gebied ligt in Noord-Spanje en volgt de Ebro vanuit Logrono. Het is 1 van de slechts 2 DOCa appellaties die Spanje kent. De meest gebruikte druiven zijn Macabeu (Viura), Tempranillo & Garnacha tinta. De streek legde vooral de nadruk op zwaardere blends zonder locatieaanduiding. De nieuwe wijnwetgeving (bijkomstig aan de oude) sinds 2017 met focus op cépage en locatie (zone, stad & single vineyard) zal de regio een nieuwe dynamiek bezorgen.
| Appellatie: Ribero Del Duero |
| Regio: Castilla y Leon |
| Jaargang: 2022 |
| Land: Spanje |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Tempranillo |
| Bewaarkracht: 10-12 jaar |
| Alcoholgehalte: 14,5 |
| Type: rood |
| Schenktemperatuur: 16 |
| Afsluiting: kurk |
| Domein: Moira |