Pabiot Roger, Pouilly Fumé Lâcher-Prise 2025
Karakteristieken: “Lâcher-Prise” komt in de eerste neus intens tot uiting met aroma’s van roos en lychee, vergezeld van karamel. Vervolgens ontvouwen zich aroma’s van gekonfijt fruit en kweeperenpasta. De smaak is vol en warm, met zonnige tonen van lychee en taart met gekarameliseerd fruit.
Food Pairing: Serveer aan 7° als apero bij wit vlees, vis en romige kazen.
De Regio: Pouilly Fumé ligt op de rechteroever van de Loire en kijkt van op de glooiende heuvels naar Sancerre dat op de andere oever van de Loire gesitueerd is. Alhoewel Sancerre en Pouilly Fumé van dezelfde druif, nl. sauvignon blanc, gemaakt worden, verschillen ze toch in smaak. De ondergrond in Pouilly bevat meer klei dan de minerale, stenige ondergrond in Sancerre. Dit proef je duidelijk als je de twee soorten naast elkaar plaatst.
Het domein: Het domein Roger Pabiot is reeds aan haar 5de generatie toe. Sinds 2017 neemt Pauline de leiding in handen en zorgt voor enkele opmerkelijke veranderingen zoals conversie naar biologische teelt en daarbij aansluitend steeds op zoek naar een betere kwaliteit. Een garantie voor de toekomst ! Het domein werkt 'parcelair', dwz dat elke cuvée een foto is van de grond/terroir waarop de wijnstokken geplant staan.
Meer info op www.domainerogerpabiot.fr
| Domein: Domaine Roger Pabiot |
| Appellatie: Pouilly Fumé |
| Regio: Loire |
| Jaargang: 2022 |
| Land: Frankrijk |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Sauvignon Blanc |
| Bewaarkracht: 7-8 jaar |
| Alcoholgehalte: 13 |
| Type: wit |