Vicchiomaggio, Guado Alto Chianti Classico 2023
Karakteristieken: Deze Guado Alto is een monocépage sangiovese. Na een lange schilweking op inox rijpt de wijn zo'n 10 maanden op grote eikenhouten vaten van 25 en 50 hl. Dit resulteert in een zachte rode wijn: helder robijnrood, met aroma's van kersen, wilde bessen, veenbes, tabak, een aardse toets en een lichte koffietoets. De mond is elegant en soepel, rond en met een mooie spanning, met zachte tannines. Het fruit domineert de smaak en geeft een middellange afdronk.
Food Pairing: Serveer aan 17° bij ossobuco, kalfsvlees, kaas of een warme pasta met ragù.
De Regio: Chianti Classico is het historische hart van de Chianti, in de heuvels tussen Firenze en Siena, in het midden van Toscane. De wijnen worden gemaakt op basis van sangiovese (minstens 80%), eventueel aangevuld met andere rode druiven. Er zijn drie niveaus: de Chianti Classico (ongeveer een jaar rijping), de Riserva (minstens 24 maanden) en de Gran Selezione, de top van de piramide, uitsluitend van eigen druiven en met minstens 30 maanden rijping. Sinds kort mag op het etiket ook de deelgemeente (UGA) vermeld worden, zoals Greve.
Het wijndomein: Castello Vicchiomaggio is een historisch kasteel op een heuvel bij Greve, in het hart van de Chianti Classico; de eerste vermeldingen dateren uit de 10de eeuw en het huidige kasteel stamt grotendeels uit de 16de eeuw. In 1964 kocht Federico Matta het domein, een Italiaan die vanaf 1921 in Londen een van de belangrijkste importeurs van Italiaanse wijnen werd. Zijn zoon John Matta, geboren in Londen en opgeleid in wijnbouw en oenologie in Alba, leidt het sinds 1970. Hij werd vier keer verkozen tot Italian Winemaker of the Year door de IWSC (1997, 2002, 2005 en 2010). Vandaag werken ook zijn kinderen mee. Van de zo'n 150 ha grond is 34 ha beplant met wijnstokken, op klei-mergel- en galestrobodems tussen 250 en 450 m hoogte; de rest bestaat uit olijfgaarden en park. Het kasteel herbergt ook gastenverblijven en een restaurant. De familie werkt duurzaam.
Meer info op www.vicchiomaggio.it
| Domein: Castello Vicchiomaggio |
| Appellatie: Chianti Classico DOCG |
| Regio: Toscane |
| Jaargang: 2023 |
| Land: Italië |
| Inhoud: 0,75L |
| Bewaarkracht: 4-5 jaar |
| Alcoholgehalte: 14 |
| Type: rood |
| Druivenras: Sangiovese |