Vicchiomaggio,Ripa delle More IGT 2021 0,375L
Karakteristieken: Deze Ripa delle More is een blend van sangiovese (50%), cabernet sauvignon (30%) en merlot (20%) van wijngaarden op zo'n 250 m hoogte. Omdat de internationale druiven meer dan 20% van de blend uitmaken, valt de wijn buiten de Chianti Classico en wordt hij gebotteld als Toscana IGT: een echte 'Super Tuscan'. Na de manuele oogst gist de wijn op inox, waarna hij zo'n 20 maanden rijpt op Franse barriques en nog zo'n 7 maanden op fles. De kleur is robijnrood met paarse reflecties. We ruiken een mix van pruimen, bosbessen, tijm en kruiden, vanille en pure chocolade. Het is een krachtige wijn met een volle structuur, sappig en toch zacht, met fijne tannines, rijp fruit, een toets van amandel en een kruidige, rokerige afdronk.
Food Pairing: Serveer deze krachtige Italiaan aan 18° bij ossobuco, geroosterd rood vlees of côte à l'os met pepersaus, of bij pasta met ragù.
De Regio: Toscane is voor de Italianen wat Bordeaux is voor de Fransen. Naast de klassieke appellaties zoals Chianti Classico maken veel topproducenten ook wijnen onder de vlag van de IGT Toscana. Die biedt de wijnmaker meer vrijheid in de keuze van druiven en rijping, bijvoorbeeld om internationale druiven zoals cabernet sauvignon en merlot in grotere hoeveelheden te gebruiken. Zo ontstonden de beroemde 'Super Tuscans', die vaak tot de beste wijnen van Italië behoren.
Het wijndomein: Castello Vicchiomaggio is een historisch kasteel op een heuvel bij Greve, in het hart van de Chianti Classico; de eerste vermeldingen dateren uit de 10de eeuw en het huidige kasteel stamt grotendeels uit de 16de eeuw. In 1964 kocht Federico Matta het domein, een Italiaan die vanaf 1921 in Londen een van de belangrijkste importeurs van Italiaanse wijnen werd. Zijn zoon John Matta, geboren in Londen en opgeleid in wijnbouw en oenologie in Alba, leidt het sinds 1970. Hij werd vier keer verkozen tot Italian Winemaker of the Year door de IWSC (1997, 2002, 2005 en 2010). Vandaag werken ook zijn kinderen mee. Van de zo'n 150 ha grond is 34 ha beplant met wijnstokken, op klei-mergel- en galestrobodems tussen 250 en 450 m hoogte; de rest bestaat uit olijfgaarden en park. Het kasteel herbergt ook gastenverblijven en een restaurant. De familie werkt duurzaam.
Meer info op www.vicchiomaggio.it
| Domein: Castello Vicchiomaggio |
| Appellatie: Toscana Rosso |
| Regio: Toscane |
| Jaargang: 2021 |
| Land: Italië |
| Inhoud: 0.375L |
| Bewaarkracht: 5-6 jaar |
| Alcoholgehalte: 14 |
| Type: rood |