Dornier, Cocoa Hill Chenin Blanc 2023
Karakteristieken: Deze 100% chenin blanc komt van de Cocoa Hill in Stellenbosch. Het is een fruitige stijl die de bedoeling heeft een vlotte drinker te produceren. Na de gisting wordt de wijn vrij vlug gebotteld. De geuren zijn expressief met impressies van perzik, peer en rijpe appel. De mond is levendig en sappig. Een mooie instapper !
Food Pairing: Serveer aan 6° bij salades, koude pasta of gebakken vis.
Regio: Stellenbosch, ontstaan in 1679 is de tweede oudste stad van Zuid-Afrika (na Kaapstad) en ligt in het centrum van de Kaapse wijngebieden. Vier bergketens vormen een indrukwekkende achtergrond. Ze lopen af in golvende, met wijngaarden bedekte heuvels. Is inmiddels uitgegroeid tot het belangrijkste wijngebied van Zuid-Afrika met de hoogste concentratie aan wijndomeinen en voor de wijnbouw belangrijke instituten, zoals de Universiteit met een afdeling voor viticultuur en oenologie. Met de modernste proefwijnkelders ter wereld en diverse proefboerderijen wordt hier geëxperimenteerd op het gebied van nieuwe druivenrassen, klonen en wortelstokken.
Het wijndomein: Dornier is een erg mooi wijndomein met 3 wijnboerderijen waarvan de hoofdzetel in Stellenbosch ligt, meer bepaald aan de blaauwklippen road langs de blouklippen rivier. De familie kent een erg lange geschiedenis die terug gaat naar een klein dorp in de Franse Alpen. Er is een, bijna extreme, focus op duurzaamheid (inclusief biologisch werken & sociale verantwoordelijkheid) en een duidelijke wijnfilosofie van minimale interventie ttz alles moet zo natuurlijk mogelijk gebeuren. Hun wijngaarden bevinden zich op verschillende hoogtes en bestaan uit diverse bodemsoorten wat leidt tot een grote variëteit aan wijnen.
Meer info op www.dornier.co.za
| Domein: Dornier |
| Appellatie: Stellenbosch |
| Regio: Stellenbosch |
| Jaargang: 2023 |
| Land: Zuid-Afrika |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Chenin Blanc |
| Alcoholgehalte: 13 |
| Wijntype: wit |
| Bewaarkracht: 3-4 jaar |
| Schenktemperatuur: 6 |