De Trafford, Elevation 393 Flagship 2016
Karakteristieken: Deze Elevation 393 is het Flagship van het domein. het komt van het beste deel op de Montfleur wijngaard tussen Stellenbosch Mountaines en Helderberg. Na de fermentatie rijpt de wijn 22 maanden op nieuwe eiken vaten. Echter, na 9 maanden blend men reeds de 4 druivensoorten. Donker kersenrood gekleurde wijn met aroma's van specerijen, kruidnagel, nootmuskaat en kaneel, zwarte bosbessen, peper en een rokerige toets van de vatlagering. Fijn, substantieel gestructureerd smaakpallet. Lagen van donkere bessen en kersen onder de specerijen blijven hangen op een lange droge afdronk. Te drinken van 2024 tot 2036
Food Pairing: Serveer aan 18° bij rood vlees, grillades of een wildgerecht.
De Regio: Regio: Stellenbosch, ontstaan in 1679 is de tweede oudste stad van Zuid-Afrika (na Kaapstad) en ligt in het centrum van de Kaapse wijngebieden. Vier bergketens vormen een indrukwekkende achtergrond. Ze lopen af in golvende, met wijngaarden bedekte heuvels. Is inmiddels uitgegroeid tot het belangrijkste wijngebied van Zuid-Afrika met de hoogste concentratie aan wijndomeinen en voor de wijnbouw belangrijke instituten, zoals de Universiteit met een afdeling voor viticultuur en oenologie. Met de modernste proefwijnkelders ter wereld en diverse proefboerderijen wordt hier geëxperimenteerd op het gebied van nieuwe druivenrassen, klonen en wortelstokken.
Het Wijndomein: De Trafford is één van toonaangevende wijndomeinen in Stellenbosch. Het domein ligt op het eind van de Blaauwklippenroad langs de blouklippen rivier en ligt hoger dan de stad Stellenbosch. David Trafford maakt er intense en krachtige wijnen. De groene druiven: chenin, Viognier en roussane komen uit koelere streken terwijl de blauwe druiven, Syrah en de Bordeaux cépages, uit de Stellenbosch regio komen.
Meer info op www.detrafford.co.za
| Domein: David Trafford |
| Karakter: Krachtige rode wijn |
| Appellatie: Stellenbosch |
| Regio: Stellenbosch |
| Jaargang: 2016 |
| Land: Zuid-Afrika |
| Inhoud: 0,75L |
| Druivenras: Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc |
| Bewaarkracht: +10 jaar |
| Alcoholgehalte: 15 |
| Wijntype: rood |